|
|
Het Mississippi-menu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote groene chilipepers
200 gr jonge cheddarkaas
6 eetlepels bloem
3 gesplitste eieren
1/4 theelepel zout
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 eC en rooster de chilipepers 15-25 minuten in de
hete oven tot het vel is zwart geblakerd.
Laat de pepers in een afgesloten plastic zak 5 minuten uitdampen en
verwijder daarna de schil.
Snijd de pepers in de lengte in en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
Snijd de kaas in 8 reepjes die in de pepers passen en vul de pepers met een
reep kaas.
Druk de chilipepers weer dicht en leg de randen over elkaar (zet ze
eventueel met houten prikker vast).
Strooi 3 eetlepels bloem op een bord en rol de pepers hierdoor, zodat de
buitenkant van de pepers licht is bebloemd.
Men 3 eetlepels bloem met de eidooiers, zout en 1 eetlepel water.
Klop de eiwitten tot zachte pieken en spatel ze voorzichtig door het
dooiermengsel.
Verhit in een koekepan een laag olie tot ? 180 eC (de olie moet ongeveer tot
halverwege de pepers komen).
Haal de bebloemde pepers in gedeelten door het eimengsel en bak ze in 3-4
minuten in de hete olie rondom bruin.
Laat de pepers op keukenpapier uitlekken en serveer ze met kruiden of sla.
|
|
|